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C a r t a  d e  V i n h o s

Harmonizar o vinho certo com a refeição pode melhorar o sabor e estimular a conversa. Nossa proposta é proporcionar momentos de intenso prazer na gastronomia e para facilitar a escolha, a carta de vinhos do Varandas Restaurante está dividida por tipo de vinho.

Vinhos Tintos

Santa Carolina (Reservado) – Cabernet Sauvignon 2011 – Chile

 

Cor Vermelho Rubi escuro com reflexos violáceos.  Aroma de Frutas vermelhas e notas de pimenta seca, com bom corpo.

 

Harmonização: Escalope ao Molho Madeira, Picanha no Rechaud

 

 

Travessia –  Carmenere / Cabernet Sauvignon - Chile

 

Cor Vermelho Intenso. Aroma de cereja, Frutas Negras e framboesa com médio corpo

 

Harmonização: Costeleta ao Molho Barbecue

 

 

Travessia - Cabernet Sauvignon/ Merlot - Chile

 

Cor Vermelho bem escuro, cor de rubi, com vários e belos reflexos violáceos, num líquido límpido e brilhante. Aroma frutas vermelhas maduras, algo de amora, framboesa, goiaba, morango, e até uma ponta doce, lembrando baunilha.

 

Harmonização: Salmon com Lemon Pepper

 

 

Casa Del Toro – Merlot 2011 – Chile

 

Cor vermelho-púrpura, seus aromas são densos e frutados, tendo uma boa evolução, deixando assim seu aroma com muita complexidade. O paladar é rico, macio, perfeitamente equilibrado, sedoso e de grande classe, intensamente frutado. É encorpado.

 

Harmonização: Filé Mignon à Parmegiana

 

 

Tierra Alta Valdorella – Malbec – Argentina – 2011

 

Cor escura e tânicos, seus aromas são frutados, muito macios, de bom corpo.

 

Harmonização: Chicken Marsala, Picanha no Rechaud

 

 

Santa Helena – Malbec – Argentina

 

Cor vermelho rubi intenso com reflexos violáceos. Apresenta deliciosos aromas de frutas escuras (cereja), baunilha e tostado. Na boca é seco, encorpado, boa acidez, taninos finos com final harmônico.

 

Harmonização: Costeleta ao Molho Barbecue

 

Vinhos Brancos

Santa Carolina – Sauvignon Blanc – Chile

 

Vinhos secos e refrescantes que possuem, como principais características, seus aromas minerais, vegetais e toques frutados.

 

Harmonização: Namorado a Belle Meuniere

 

 

Santa Carolina – Chardonnay – Chile

 

 

Vinhos frutados, com moderada acidez e corpo leve. Tem uma coloraçao palha citrino, brilhante. Os aromas são de frutas tropicais (toques de abacaxi, ligeiro maracujá) e uma leve menta.

 

Harmonização: Salada de Tropical, Salmão com Lemon Pepper

 

Vinhos Espumantes

Lambrusco Dell’Emilia

 

O Lambrusco é um vinho frisante, doce italiano produzido na região da Emilia Romagn

 

Harmonização:  Qualquer prato. 

 

 

Aurora Moscatel – Brasil

 

Espumante Aurora Moscatel 750 ml é doce, delicado, apresentando grande equilíbrio entre doçura e acidez.  Aromas adocicados, com notas florais e de mel.

 

Harmonização: Pera Caramelizada com Ganache, Petit Gateau

 

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